Japonya'da bahşiş: neden bırakmıyorsun

Japonya'da bahşiş bırakma. Lokantada, takside, otelde ya da barda beklenmiyor ve masada bıraktığın para memnuniyet değil şaşkınlık yaratıyor: personel çoğu zaman unuttuğunu düşünüp geri getiriyor, bazen kapıdan çıkarken peşinden koşarak. Burada iyi hizmet standart, satın aldığın bir ekstra değil. Menüdeki ya da taksimetredeki fiyat ödediğin fiyat ve kart cihazı sana bir şey eklemeyi önermiyor. Takdirini göstermek istiyorsan düzgünce teşekkür et ve parayı nasıl uzattığına dikkat et, bu tutardan çok daha önemli.

Bazı otel ve ryokan faturalarında basılı bir servis bedeli satırı oluyor ve Japonya'nın bahşişe en yakın şeyi bu. Eklemeyi ya da çıkarmayı sen seçmiyorsun: çıkışta ödediğin toplamın parçası, önceden hesaplanmış ve yazılmış. Bunu gördüğünde yapacak başka bir şey yok ve üstüne bir şey koyman beklenmiyor. Japonya'da lokantalar ve taksiler genelde böyle çalışmıyor. Faturadaki bir satır kafanı karıştırırsa resepsiyona sor: Japon faturaları kalem kalem yazılıyor ve personel açıklamaya alışkın.

Biletli otomatlı bir ramen tezgâhından kaiseki akşam yemeğine kadar, hesapta yazanı ödüyorsun, fazlasını değil. Birçok gündelik yerde masada ödeme bile yapmıyorsun: fişi kapının yanındaki kasaya götürüyorsun ya da oturmadan önce otomattan bilet almışsın. Kimse bahşiş için çalışmıyor, sen çıktıktan sonra kimse masaya bakmıyor ve bardağın altına bırakılan banknot genelde sana geri geliyor. Sıcak havlu, su ve ilgi fiyatın içinde, sana satılan bir hizmet değil. Çıkarken gochisousama deshita de, doğru şeyi söylemiş olursun.

Taksiciler taksimetredeki tutarı alıp para üstünü tam veriyor, taşıyıcılar çantanı işleri olduğu için taşıyor ve kat görevlisi odayı senden bir zarf almadan tertemiz bırakıyor. Japon taksileri pahalı ve kapıları kendiliğinden açılıyor, ama ücret neyse o; fazladan para verilen bir şoför çoğu zaman geri vermeye çalışıyor ya da gözle görülür biçimde rahatsız oluyor. Aynısı rehberler, kuaförler ve sana hizmet eden herkes için geçerli. Özel bir şoför ya da rehberle uzun bir gün geçirdiysen ve bunu belirtmek istiyorsan, teşekkür ve soğuk bir içecek gibi küçük bir jest paradan çok daha iyi karşılanıyor.

Düzgün ve nazik öde, bütün adap bu. Kasada küçük bir tepsi var: banknotlarını ve bozuk paranı kasiyerin eline değil tepsiye koy, para üstünü de aynı şekilde oradan al. Yanında nakit taşı, çünkü küçük lokantalar, tapınaklar ve kırsaldaki hanlar hâlâ banknot istiyor. İnsanlara net biçimde teşekkür et, arigatou gozaimasu, ve dikkat çekmen gerektiğinde sumimasen kullan. Dile getirilen tek istisna, iyi ağırlandığın bir ryokanın personeline küçük bir hediye ve o bile isteğe bağlı, asla beklenmiyor. Başka her yerde en temiz hareket yazan fiyatı ödeyip çıkmak.