Le second filtre, et le plus utile
Un restaurant avec quatre cents avis et 4,4 étoiles, c’est un dîner sûr. Un restaurant avec onze avis et 4,9, c’est soit une erreur soit le meilleur repas du voyage, et Google ne vous le montrera pas, parce que Google classe par confiance et que la confiance, c’est surtout le volume.
Cet argument appartient à la liste des chefs. Ce que celle-ci ajoute, c’est l’argent. Chaque adresse ici publie une fourchette Google plafonnant à Rp 125 000 ou moins, six ou sept euros pour le plat le plus cher de la carte, et 31 des 58 plafonnent à Rp 50 000.
Deux listes qui n’en faisaient qu’une
La liste des chefs commence là où celle-ci s’arrête, à partir de Rp 150 000, donc les deux partagent 0 adresses. Elles en partageaient beaucoup. Avant l’existence du filtre de prix, la même poignée de restaurants figurait sur les deux pages et le site publiait une seule liste sous deux titres.
Le versant note de ce filtre, c’est 4,6 avec moins de 250 avis, et le résultat penche d’une manière qui mérite le coup d’œil : 25 des 58 sont à 4,9 ou mieux et 8 affichent un 5,0 plein.
Vus par presque personne
Les 58 réunis portent 5 514 avis Google, moins qu’un seul café bondé de Canggu à lui tout seul. 37 en ont moins de cent et 20 moins de cinquante.
C’est tout l’intérêt de la liste et tout son risque. Une note bâtie sur onze avis est un fait bien plus mou qu’une note bâtie sur quatre mille, et certaines de ces adresses auront fermé depuis. C’est le marché.
Surtout dans les terres, surtout à un trajet de là
26 restaurants qui passent tous les autres tests ne publient aucune fourchette, et un inconnu n’est pas une affirmation : ils ne sont donc pas ici.
Et la géographie se trahit toute seule : Mengwi en fournit 10 sur 58 et Tanah Lot 8 de plus, autrement dit la cuisine bon marché et brillante est surtout dans les terres et surtout à un trajet de là où vous dormez. Vous y allez au téléphone, hors du quadrillage touristique, souvent sans un nom que quiconque à votre hôtel reconnaîtra.
